Gempita.co – Kalimantan Barat memiliki banyak sekali kuliner khas yang enak, termasuk kue tradisional yang manis dan sering jadi suguhan tamu saat ada acara-acara perayaan, termasuk buka puasa Ramadan.
Salah satu kue tradisional enak yang patut dicoba adalah kue jorong-jorong khas Kota Pontianak.
Yuk coba resepnya berikut ini.
Bahan
- 350 gr tepung beras
- 700 ml santan cair
- 25 gr tepung tapioka atau sagu
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- gula pasir secukupnya
- daun pisang secukupnya
Kuah:
- 200 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan (bisa diganti vanili)
Cara membuatnya:
- Campurkan tepung beras dan tapioka, tuang 300 ml santan, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Masukkan garam pada 400 ml santan lainnya, panaskan dan aduk rata hingga larut.
- Masukkan daun pandan, masak santan hingga panas matang, jangan sampai pecah, angkat.
- Tuang santan ke dalam adonan tepung santan, aduk rata.
- Buat mangkuk-mangkuk takir daun pisang, bisa juga menggunakan daun pandang yang besar. Jika tidak ada, gunakan almumunium foil.
- Tuang 1 sendok makan gula pasir penuh pada setiap takir. Sesuaikan ukuran takir. Jika ingin lebih manis, bisa ditambahkan 2 sendok makan. Kemudian ratakan.
- Tuang adonan di atas gula pasir secukupnya. Jangan terlalu penuh, beri sisa sekitar 1 cm.
- Panaskan kukusan. Kukus kue hingga matang, kurang lebih selama 20-25 menit.
- Selagi menunggu, buat kuah siramnya. Rebus santan dengan garam dan daun pandan hingga matang. Angkat.
- Setelah dingin, angkat dari kukusan.
