Gempita.co – Opor ayam menjadi salah satu menu favorit saat Lebaran. Bersama ketupat, opor ayam juga merupakan pasangan kuliner yang tak bisa dipisahkan. Tanpa kehadiran keduanya, Lebaran terasa ambyar.
Berikut resep dan cara membuat opor ayam yang membuat Lebaran terasa semakin istimewa:
Bahan-bahan:
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 liter air matang
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 bayang serai yang sudah digeprek
– 1 sendok makan garam
– 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok makan ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 3 butir kemiri
– 6 sentimeter kunyit
– 2 sentimeter jahe
Cara membuat:
1. Pertama-tama, potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera, kemudian Anda bisa cuci bersih dan sisihkan dalam wadah.
2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam teflon kemudian tumis seluruh bumbu halus, serai dan daun salam hingga aromanya harum.
3. Kemudian setelah itu, rebus 1 liter air hingga mendidih, kemudian masukan ayam yang sudah dicuci tadi. Pastikan ayam seluruhnya terendam air.
4. Berikutnya, Anda bisa mulai memasukkan bumbu yang sudah ditumis tadi lengkap dengan gula jawa ke dalam rebusan ayam. Rebus ayam, sampai airnya meresap.
5. Usai tekstur ayam tampak empuk, masukkan tahu, telur rebus dan santan. Usahakan untuk terus mengaduk santan perlahan agar tidak pecah. Bubuhi gula dan garam kemudian koreksi rasa.
6. Jika rasanya sudah pas, angkat opor ayam dari panci lalu pindahkan ke dalam mangkuk. Terakhir, jangan lupa taburi opor ayam dengan bawang goreng pada bagian atasnya.
